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辣椒作为餐桌上最常见到的食材，作为辅料能增加菜品的色香味，从而使辣椒既能荣登大雅之堂，又能成为普通百姓的美味佳肴，麻辣香锅 ，红彤彤的辣椒油，麻辣鱼鲜嫩麻辣， 刺激着人的味蕾，让人谗言欲滴，食欲大增，就这一点就是痛风患者之大忌，暴饮暴食，诱发痛风发作是必然的。
痛风患者就一点辣椒都不能吃吗？作为调料尽量少吃 ；作为食材 ，放心适当的食用。首先 ，刺激性的香辛料，比如 ：辣椒、芥末、胡椒等，可以诱发痛风的急性发作。这个是不争的事实
从中医角度讲，金元四大家之一的朱丹溪在《格致余论；痛风论》中说道：“热血得寒，污浊凝涩，所以作痛”。其意表明，痛风的产生是由于一种病理产物阻遏脉道，影响气血的正常运行，不通则痛；而辣椒性热味辛，容易加重湿热，湿热是痛风的重要因素，大数据表明 气候潮湿的省份的人喜欢吃辣椒，痛风的人的比例也比较高。
作为常见的调味品，辣椒会刺激植物性神经，增加痛风发病的可能性，植物神经系统（自主神经系统）是一个控制系统，很大程度上是无意识地调节身体机能，如心率，消化，呼吸速率，瞳孔反应，排尿，性冲动。植物性神经兴奋，新陈代谢的作用增强，产生更多的尿酸，痛风的症状加重。
辣椒的烹调方式多样，特别是干辣椒再油炸，制成辣椒油，典型的油泼辣子，对痛风的影响更厉害，干辣椒相对于青椒 ，水分少， 嘌呤增多，如果经过油炸之后 ，脂肪更多，而脂肪对痛风患者是一个不利因素，脂肪的增多会影响到尿酸的排泄 。辛辣成分往往要通过肾脏排泄，主要是因为辛辣的食物对肾脏的刺激肾脏实质细胞会加重肾脏的负担，对肾脏来说是雪上加霜。本来排泄不畅的肾，更是力不从心，导致排泄受阻，诱发痛风的发生。
但是 ，不是痛风病人什么辣椒都不能吃， 青椒作为蔬菜中的一种， 可以放心食用的。
青椒性温，每100g青椒嘌呤含量36毫克，有缓解肌肉疼痛， 解热镇痛之功效，对于其所含的一种特殊的抗氧化剂---- 辣椒素可以加速脂肪燃烧，对防治心脏病和冠状动脉硬化同样有好的作用，也适合痛风和有此类并发症的患者。 青椒采用 、炒、炝、凉拌等烹调方法， 在痛风急性期和缓解期均可食用，可以有效降低血脂 。100克青椒中的钾的含量是200mg，有利尿降压作用 ，便于尿酸排泄青椒炒鸡蛋 、青椒拌苦瓜，都是痛风患者的美味佳肴。
总之，作为调味品，痛风患者尽量不吃，少吃！特别是辣度 “史高维尔”高的辣椒，比如我国西南部省份的朝天椒、 线椒等.作为一种蔬菜，尽量选择适当的食用方式，避免高脂肪加工法， 减少有用成分的流失注意结合自己的体质和身体状况， 因人而异， 因地而异。
