芋头多种于我国广东地区，那边的芋头都是种植的很大个头的。南方这边种植的是那种小的芋头，吃在嘴里没什么味道，要沾点蜂蜜或者是白糖吃最好!而且小芋头吃的时候不会让人有嘴麻的情况出现，那种大芋头煮不熟吃起来会让人嘴麻!
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。含有大量的淀粉，还可以做成芋圆搭配红豆或者是其他的食物就是一碗鲜芋仙了!而且还能够做成芋头脆片，烘干后的芋头味道还好吃一些。平常的时候我们吃的大芋头一定要煮熟只有这样才能够避免吃的时候嘴巴发麻!
吃芋头有哪些益处：
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;因为芋头的口感比较软糯适合老年人或者是儿童食用，容易消化。
2、芋头是碱性食物，能调节人体内的酸碱平衡度，缓解胃酸过多的症状。如果是患有胃病的患者平常可以多吃点芋头，因为胃病的患者需要养，恰好芋头是碱性食物最适合用来养胃了，容易消化不毁给肠胃造成负担!
3、芋头中含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，那些存在营养不良的人就是因为缺乏微量元素，这个时候就可以多吃点芋头的制品，可以是煮熟的芋头，也可以上芋圆，或者是芋头脆片!用来补充微量元素。
通过以上的介绍我们知道了吃芋头的时候一定要煮熟，不然会引起嘴巴发麻!还有就是在剥芋头的时候需要注意不能够直接接触根茎上的汁液，不然会引起瘙痒。有皮肤过敏症的患者最好不要去触碰芋头，还有芋头也可以以菜肴的方式出现在我们餐桌上。