专家介绍核桃仁羊肉 冬季温补抗疲劳

　　冬季来临，不少的朋友因为天气过冷，往往比较容易感觉到有一定程度的疲劳的状态，但是，大家也不要忽视这一症状，要及时饿解决这一问题。下面，小编将为大家主要的介绍一些简单有效的缓解这一症状的食疗的方法，希望对大家有一定的帮助。

　　主题：核桃仁羊肉

　　食材：核桃仁150克，羊肉300克，鸡蛋2个，面粉15克，食盐、料酒、姜汁、食用油适量

　　做法：

　　1、将羊肉切成薄片，放入碗中，加入食盐、料酒、姜汁后搅拌均匀，腌渍5分钟左右;

　　2、将核桃仁用清水略清洗一下，将水逼出，然后放入开水中，当核桃仁被泡得略软时捞出，再次将水逼干净，用牙签将核桃仁外的皮去掉，剁成末后放入碗中备用;

　　3、将鸡蛋打散，将羊肉全部沾上薄面粉再分别蘸匀蛋汁，将羊肉放入盛有核桃仁末的碗中，让羊肉的两面均匀沾上核桃末，然后放入另外的盘中备用;

　　4、将所有的羊肉都按3中所示沾上核桃末后，锅中加入食用油，烧至五、六成热后，将沾上核桃末的羊肉放入油锅浸炸，一边炸一边注意搅动和翻面，炸2、3分钟完全将肉炸熟之后即可捞出，盛盘后即可食用。

　　本菜性温，适宜冬季进补，且富含蛋白质，能有效抗击疲劳。但由于脂肪含量也较高，不宜过多食用。

　　一、核桃是营养之王，对脑神经有保健作用

　　核桃在国际市场上与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界四大坚果。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效，对心脑血管的保健作用也极为显著。冬季食用对慢性气管炎和哮喘病患者的疗效也极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

　　核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。因此核桃不可不说是极好的食疗食材。

　　二、羊肉性温，搭配核桃好进补，但不可多食

　　羊肉是最适合冬季的食材之一，其性温，能够补体虚，祛寒冷，益肾气，助元阳，具有很高的营养价值和食疗价值。搭配上核桃不仅能够在冬季补温，同时能够摄入良好的蛋白质及优质脂肪酸，保护心脑血管，是极为适合冬季食用的一道菜肴。

　　但需要注意的是，羊肉中含有大量的脂肪，同时核桃也是用于榨油的一味食材，因此脂肪含量并不低，加上本菜是用食用油油炸后进食，因此很容易摄入过多的脂肪。优质脂肪酸虽然对于人体有保健作用，但如果吃得太多，容易为身体摄入多余的不必要脂肪，引发肥胖，进而引起慢性病等隐患。因此食神温馨提示，核桃仁羊肉虽然可口，但不可经常进食，保持膳食平衡是最基本的饮食原则!

　　三、吃羊肉有禁忌，去除膻味有妙招

　　羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

　　木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。

　　肝最强时间：1~3时肝最弱时间：13~17时强

　　●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。

　　最后，大家对于缓解冬季的疲劳的症状的一些有效的食疗的方法有了一定的认识，那么，以后，大家在冬季如果觉得疲劳的话，不妨试试以上介绍的食谱，相信对大家会有一定的帮助的。