合理的饮食结构有助于保持血压平稳。合理的饮食是指高纤维素、低盐及低脂饮食，应多吃水果、蔬菜和谷物。
可使用非盐调味品增加食物美味，少吃加工过的食物，因为这类食物含有较多的钠盐。一些饮料如可乐类含有的咖啡因可在短时间内使血压升高，而少量饮用红葡萄酒，如一天一杯可使血压降低，但过量饮酒可加重高血压病。维生素和微量元素同样有助于降低血压。建议多吃新鲜蔬菜和水果，尤其是香蕉以保证每天补充3000～4000毫克钾，适量钾可降低血压。鱼是脂肪酸的良好来源，有助于松弛动脉和稀释血液。芹菜中含有松弛血管壁的成分，对高血压病人特别有益处，其他如枸杞、莲心、番茄、山楂、洋葱、海带等都有利于高血压的治疗。