胆红素是一种胆色素，是胆汁中的主要色素，本身是具有毒性的，会对大脑和神经系统造成不可逆的损害，不过其一般水平比较稳定，不会出现什么大问题，不过由于疾病、环境等情况影响胆囊以及肝部功能的运作，就容易造成胆红素水平偏离于正常水平，造成身体健康的损伤。
胆红素也可以算是抗氧化剂，可以抑制亚油酸和磷脂的氧化，是临床上判定黄疸的重要依据，依据其指标可以看出一个人的肝功能是否健康。有的人由于生活中一些不好习惯或者是受到疾病影响，如肝硬化、肝炎等，会造成胆红素过高。那么胆红素过高吃什么食物好。
1、多吃新鲜的水果蔬菜，如花菜、菠菜、萝卜、山楂、苹果、木瓜、葡萄、橘子等，补充适量的维生素和纤维素，以及一些矿物质离子，提高人体自身免疫力。
2、多吃鱼肉、猪瘦肉、牛肉、牛奶、豆浆、鱼肉等蛋白质丰富的食物，可以促进受损肝细胞的修复功能，食用肉类要注意烹调方式，以清淡为主，不要烧烤或者油炸，否则会加重肝脏负担。
3、多吃玉米、魔芋、燕麦、红薯等富含膳食纤维的食物，甚至可以将其代替主食进行摄入，可以促进食物消化，减免肝脏负担，对减肥人群的益处比较大，可以避免肥胖。
以上就是我给大家介绍的三种适合体内胆红素过高的患者摄入的食物，这些食物的摄入在一定程度上可以修复肝功能，然后肝部会逐渐控制体内胆红素的含量，总而言之，维持肝功能是非常重要的，平日里要避免肝硬化、肝癌等严重疾病的发生，胆红素含量才能控制好。