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肝性脑病是由急性或慢性肝衰竭或门静脉循环被门体分流后发生的一种脑功能可逆性损害疾病。上消化道出血、高蛋白饮食、大量排钾利尿、放腹水等，还包括使用安眠、镇静、麻醉药，便秘、尿毒症、感染或手术创伤等都能诱发肝性脑病。它严重的危害了人们的生命与健康。
患了肝性脑病，患者会出现很多临床症状。患者会有性格和行为改变。患者会出现明显黄疸、出血倾向、肝臭和扑翼样震颤等肝功能严重受损的表现。随着疾病的发展，有些患者会出现更严重的并发症。如肝肾综合征、脑水肿和心、肾、肺等主要脏器损害。它们会导致患者出现低血压、少尿、呼吸衰竭、昏迷等非常严重的症状。因此值得患者警惕。
肝性脑病的发病机制目前还不太清楚，目前比较为人类所接受的学说有肝性脑病氨中毒学说。
氨中毒学说认为血氨是引起感性脑病的主要诱因。血氨增高主要是由于生成过多和代谢清除过少。体外摄入过多含氮的食物或药物或肝功能出现障碍会引起肝性脑病。肝将氨合成为尿素的能力减退，肠道的氨未经肝脏解毒而直接进入体循环，使血氨增高。氨对中枢神经系统具有很强的毒性。而且它能使大脑细胞的能量供应不足，不能维持正常功能。
肝性脑病的诱发因素素多样，患者要多多注意。饮肝性脑病患者还要保持乐观的心态，要坚信肝性脑病是可以治疗的。患者应该进行适度的身体锻炼比如饭后慢步缓走，这样可以增强体质，提高免疫力。另外患者的饮食也要合理，可以多食植物蛋白。乳制品中含有丰富的植物蛋白，非常适合肝性脑病食用。
